Vous voulez ouvrir un restaurant ?
Vous avez cette envie de devenir votre propre patron, de créer votre entreprise et de vous lancer dans la restauration.
Mais,
Comment ouvrir un restaurant, reprendre un restaurant
et
apprendre à gérer votre restaurant ?
Voilà les premières questions que vous vous posez.
Je vais vous montrer comment faire
J'ai créé ce blog pour aider celles et ceux qui veulent ouvrir, créer ou reprendre un restaurant, même si vous n'avez pas de diplôme, ni d'expérience en restauration.
Les autres questions que vous posez ensuite sont :
Quel type de restaurant ?
- Un restaurant traditionnel ou gastronomique
- Un restaurant à thème (pizzeria, sushi, crêperie, bistrot)
- Une restauration rapide (burger, Food truck, snack, restauration rapide, sandwicherie)
- Un restaurant végétarien, végétalien ou végan
- Une restauration à consommer sur place ou vente à emporter
Cependant, il faut être réaliste car c'est un métier qui demande de la présence et qui a de nombreuses contraintes.
Commencer la restauration requiert des compétences et un minimum de formation, que ce sur le terrain, formation managériale et formation en gestion.
De nombreux restaurants ferment leurs portes à cause d'une mauvaise gestion ou d'un projet mal conçu !
Soyez prudent !
Quelle formation est obligatoire pour ouvrir un restaurant ?
La formation obligatoire pour ouvrir un restaurant est la formation hygiène alimentaire.
Cette formation hygiène, également appelée méthode HACCP.
Il vous faudra également passer le permis d'exploitation.
Il vous permettra d'obtenir une licence de débit de boissons ou une licence restaurant, pour votre bar ou pour votre restaurant.
Quelles sont les étapes de la création d'un restaurant :
- Étudier la faisabilité et faire une étude de marché
- Réaliser un business plan (également appelé business model). Y inclure un plan de financement, un besoin en fonds de roulement et un prévisionnel de chiffre d'affaires.
- Franchise ou pas franchise ?
- Respecter la réglementation et la législation en restauration (normes de sécurité, normes pour les personnes en situation de handicap, affichage des prix, protection des mineurs …)
- L'implantation du restaurant (la zone de chalandise et un bon emplacement)
- Le fonds de commerce et le bail commercial
- Le plan marketing et commercial pour lancer votre projet restaurant
- Le recrutement et la fidélisation de votre équipe (cuisiniers et serveurs)
Quelle démarche administrative pour ouvrir un restaurant ?
- Quelle forme juridique et quel statut sera le plus adapté à votre situation (Micro entreprise, EIRL, EURL, SARL, SASU, SAS)
- Le capital social
- Le régime fiscal
- L'immatriculation au centre de formalités des entreprises
- Choisir son expert-comptable
- Ouvrir un compte bancaire
- Souscrire une assurance
Comment financer un restaurant ?
Différentes possibilités existent, comme le crowdfunding, les aides à la création, le prêt d'honneur, les apports en nature, le prêt bancaire, BPI France, le contrat brasseur, vos fonds propres…
Vous pouvez également trouver des aides à la création pour monter sa société ou reprendre une entreprise.
Certaines villes ou régions proposent une subvention pour la restauration
Pole emploi peut proposer certaines aides (comme l'ACCRE) pour un porteur de projet
Comment ouvrir un restaurant sans argent, ou sans apport ?
Pour créer une entreprise de restauration en France, il vous faudra un minimum d'apport (environ 30 %).
Cela va dépendre du type de restauration que vous avez choisi et de l'investissement dont vous avez besoin.
La banque vous suivra, si vous apportez des garanties et si vous investissez vos fonds propres également.
Cela fait beaucoup d'informations, surtout si vous débutez dans le métier.
Afin de synthétiser tout cela, vous pouvez télécharger votre ebook gratuit
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"Comment ouvrir votre restaurant"
Même si vous n'avez pas d'expérience en restauration
C'est une méthode de A à Z sur les différentes étapes à accomplir pour ouvrir votre restaurant et apprendre à le gérer
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Il vous apporte une solution clé en main
sur les 7 étapes à franchiser en partant
de votre rêve jusqu'à l'ouverture de votre entreprise
Ce blog est fait pour vous, si vous reconnaissez parmi un de ces points :
- Vous avez toujours eu ce rêve d'ouvrir un jour votre propre restaurant, quelque soit le style de restauration (crêperie, pizzeria, fast food, brasserie, restaurant traditionnel...)
- Vous aimez faire la cuisine, l'accueil et le contact avec la clientèle.
- Vous avez commencé vos recherches, mais vous avez besoin d'un guide pas à pas pour gagner du temps
-Vos n'avez pas de diplôme en restauration, ni d'expérience.
- Vous souhaitez faire une reconversion professionnelle vers un métier qui vous attire.
- Vous avez déjà une première expérience mais il vous manque certaines connaissances pour débuter votre projet.
- Vous voulez changer de vie, vous lancer un nouveau défi, être indépendant, devenir votre propre patron.
Ce que vous allez découvrir sur ce blog
Je vais vous guider pour créer votre restaurant
et devenir votre propre patron
Comment bâtir votre projet
de A à Z
Les points essentiels pour recruter une équipe et la fédérer
Les clés d'une stratégie commerciale gagnante
Les meilleures méthodes pour la gestion de votre restaurant
Les normes, la réglementation et les formalités administratives
Comment choisir son matériel, ses fournisseurs et comment négocier
Qui suis-je ?
Je m'appelle Bruno Simon
Après des études au Lycée hôtelier, j'ai gravi les échelons au fur et à mesure de mes différents emplois.
J'ai une expérience de 30 ans dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. J'ai travaillé dans des établissements de catégories différentes (du restaurant familial à l'étoilé Michelin)
Mais, nous sommes la pour VOUS
Vous avez un projet, un projet de restaurant.
Alors je vais vous aider à créer votre restaurant
Je vais vous aider à lancer votre entreprise
Je vais vous donner les éléments essentiels et indispensables afin que votre rêve devienne une réalité.
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Le guide de A à Z
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